情報過多で、目まぐるしく流れる都市の日常。
人々が無意識に求めているのは、
頭の中のノイズを取り除く「閑けさ」ではないか。
そう考えたことから、すべては動き出した。

インダストリアル建築に着想を得た無骨な骨組みと、
コンクリートに囲まれたシンプルな空間。
そこで提供されるのは、
雑味を極限まで濾過した高純度の珈琲。

機能美を備えた空間で、ただ、一杯と深く向き合う。
空間から装飾を、珈琲から雑味を削ぎ落とす。
この引き算の思想こそ、FILTER 01.の原点。